这5种豆,每吃一口都是赚到!

自古以来,豆类在传统饮食文化中占据了一席之地,它们更是养生保健的“神奇豆”。 之所以认为豆类有益,无非是因为它们有“高蛋白、低脂肪”的特点,多种氨基酸能满足人体的需求,易于被消化吸收,还含有丰富的钙、镁、钾及维生素。

“豆类家族”是一个大家族,有很多种豆,如黑豆、红豆、黄豆等,其中,有5种豆在“豆类家族”中出类拔萃,常常出现在我们的餐桌上。 这些小小的豆,营养和养生功效不一,我们该怎么吃呢?

1. 红豆——清心养血的高手

有人会经常出现胸闷、心慌、气短等症状,还爱叹气,这可能是心脏疲劳、植物神经功能紊乱引起的血压忽高忽低。

而红豆含有丰富的钾和膳食纤维,有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等功效。很多人不了解夏季吃红豆能祛除“心火”、缓解口渴,大家不妨试试在膳食中加点红豆。

不过,红豆的外皮比较厚,食用前记得先浸泡或蒸煮。

2. 绿豆——消暑降火就吃它

绿豆性凉、味甘,它含有的蛋白质中有人体所需的氨基酸,其蛋白质含量高达20%~24%,是谷类植物的3倍之多,钙含量是鸡肉的7倍,且富含各类维生素。 要数绿豆最主要的功效,还是消暑降火、清热解毒。夏天喝一碗绿豆汤,不仅止渴解暑,还可以补充出汗后流失的矿物质,尤其是钠和钾。

友情提示——不要用铁锅煮绿豆,建议用砂锅煮!

由于绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其类黄酮和金属离子会发生作用,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适。

3. 黄豆——有效补充植物蛋白

1斤黄豆,其蛋白质含量高达35%~40%,相当于2斤瘦肉、3斤鸡蛋、4斤牛奶,可见其“植物肉”的美誉实至名归。

不过,说多吃黄豆,不如大家多吃豆制品。豆制品中所含的植物固醇能降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生。 尿酸高、肠胃消化功能不好、肾病、痛风者要注意,在食用黄豆制品时,需要减少相应肉食摄入。

4. 黑豆——女人养颜,男人补肾

别看黑豆一身“黑皮肤”,它的皮可是个宝!黑豆皮中含对女性有益的花青素,能有效减少体内铁元素的流失,补充体内雌激素,减缓衰老。 而且中医历来都有“黑色入肾”的说法,经常食用黑豆,润肾燥、止盗汗,可改善小便频数、夜尿增多的症状,对男性来说也颇有益处。

黑豆虽好,但也不能贪食,否则会引起腹胀,尤其是肠胃不好、易胃胀的人,以及老人、小孩。

5. 扁豆——健脾化湿的好物

美国杂志《健康》曾将扁豆评选为世界五大健康食品之一。可见,扁豆的养生效果备受认可。 扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状,起到一定的辅助治疗作用。

此外,扁豆也是膳食纤维的“大户”,可以促进肠壁蠕动。如果有便秘上火的症状,不妨适当吃一些扁豆。

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